Chocolat noir 85 % – La Catarina, El Salvador

Ce chocolat noir 85% est élaboré à partir de notre cacao cultivé à La Catarina, au Salvador, selon une approche farm to bar qui valorise l’origine et le travail à la source.
Son profil aromatique révèle toute la richesse du cacao de La Catarina, avec des notes profondes et élégantes, subtilement fruitées et équilibrées.
Ce chocolat est sucré au sucre de coco, une alternative naturelle au sucre traditionnel.
Il apporte une douceur plus ronde, tout en respectant le caractère du cacao.
Le sucre de coco présente également plusieurs avantages :
- un index glycémique plus bas
- une meilleure assimilation
- un goût moins dominant que le sucre classique